Itaru Watanabé mène jusqu’à près de trente ans une adolescence prolongée, à la recherche de lui-même. C’est sur le tard qu’il trouve sa voie : boulanger. Pendant son apprentissage il rencontre sa femme, et le couple part s’installer à la campagne ouvrir sa première boulangerie. Il s’agit donc bien de l’histoire de Itaru, boulanger, mais aussi d’une aventure familiale, puisque le couple accueille bientôt deux enfants. À la campagne, la petite famille est en quête des meilleurs produits pour la fabrication de son pain de mie et redécouvre les pratiques des artisans traditionnels  japonais.